• ykkb623

そら豆のフムス

蚕豆が旬だった。
そらまめという言葉も好きだが、てんまめと呼ぶ人もいてなぜかこのほうが好意を感じる。天に向かって伸びやかに育つ姿に憧れを感じる。

ふさを開けると、
胎盤と子どもをつなぐへその緒のようなものが、ふさと豆をつないでいる。
しっかりした土台の内側に綿のようなふとんをが敷かれていて、
命をいかに守っているかと思うと神秘。

女性の体もこのようになっているかと感じずにはいられないのは、サガ。
育まれた子ども(豆)は お歯黒ができていた。胚芽の部分が黒くなっている。

こうなると、旬もそろそろ終わり頃と、野菜の先生に聞いたことがある。
さて、せっかくなので茹でて浸し豆にしようと思った。
そこで豆だし、しっかり目に茹でようと思いきや、茹ですぎてしまった。
あまりにもほろほろと崩れてきたので潰すことにした。

フムスのようにしてみよう。
フムスはタヒニが入ってこそなので、フムスではないけれど。
ゆでて潰したてん豆に、少量のオリーブオイルと、塩。以上。




味は・・・ なんと美味しいことか、自分でも驚いてしまい、
近くにあなたがいらっしゃれば味見して欲しかった。。

コク、奥ゆき。命の濃さ。そんな味だった。
旬のてん豆に出合ったら、ぜひ試して欲しい。
3回の閲覧

最新記事

すべて表示

新しいオンラインショップ、Catering for me! オープン

飲食をとりまく環境が変化しつつあるなかで、 各方面で活躍するケータラーによる、オリジナルのお惣菜が買えるオンランショップ、 「Catering for me!」がオープンしました。 お惣菜がメインですが、おやつやドリンクも。 わたしはおやつのアイテムで出品させせていただくことになりました。 おいしくてうつくしいのはもちろん、 さまざまな集いの場をいろどり、人々のコミュニケーションを促進する 役割も

© 2023 by Sasha Blake. Proudly created with Wix.com